Riesling

on Saksan valkoviinirypäieistä jaloin ja tunnetuin. Sen pienet rypäieet kypsyvät myöhään loka-marras kuussa. Hitaan kypsymisen ansiosta se kehittää vah van aromin ja harmonisen tasapainon.

Viinin luonne: Erinomaisen hieno, hedeimäinen tuoksu, joka joskus muistuttaa persikkaa; hapok kuus on huomattava ja maku pikantti. Hapokkuus tekee viinistä hyvin säilyvän.

Müller-Thurgau (Rivaner)

on nykyisin Saksan eniten viii city rypäle. Sen toinen nimi on Rivaner. Müller-Thurgau on kahden rypä lelajikkeen risteytys, todennäköisesti Rieslingin ja Silvanerin. Sen kehitti Saksassa, Geisenheimin tutki muslaitoksessa Sveitsin Thurgaun kantonista kotoi sin oleva professori H. Müller. Rypäle kypsyy aikaisin, usein jo syyskuussa.
Viinin iuonne: Täyteläisen pehmeä, huomattavasti vähemmän hapokas kuin Riesling; kevyt muskat-ry päleen tuoksu ja hieman kitkerä jälkimaku.

Dornfelder

Punaiset saksalaiset viinit poikkeavat muiden mai den punaviineistä. Ne ovat raikkaita, usein keveitä, hedelmäisiä, niietoja ja parkkihappoa on v Väri on useimmiten vaalea, kauniin rubiininpunainen. Saksalainen punaviini on arvostettu erikoisuus, joka sopii erinomaisesti vaaleiden liharuokien kera, kun raskaammat punaviinit voisivat olla liian hallitsevia.
Viinien luonne: Aromaattisia, täyteläisiä, runsaita ja ilmeikkäitä viinejä.