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Wein zum Spargel, der passende Wein zum Spargel vom Weingut
Jetzt beginnt sie wieder, die schönste Zeit des Jahres für alle Liebhaber des edlen Gemüses. Von Mitte April bis zum 24. Juni wird der Spargel gestochen.
Kein anderes Getränk paßt so gut zu Spargel wie Weißwein. Wir haben ein Spargelrezept für Sie herausgesucht, bei dem der Wein schon zum Kochen des edlen Gemüses verwendet wird.
Spargel in Riesling-Buttersauce:
Zutaten: 1 kg Spargel , ¼ l Riesling , ½ l Wasser ½ Tl Salz, 1 Tl Zucker, 20 g Butter
Für die Sauce: 40 g Butter, 2 El Mehl, 6 El süße Sahne, 1 Eigelb, Salz, geriebene Muskatnuss, Pfeffer.
Zubereitung: Spargel schälen, Wasser Wein, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargel in den Topf geben, Butter in Flöckchen darauf verteilen. Spargel bissfest kochen, aus dem Sud nehmen und warm halten. Butter und Mehl in einem Topf anschwitzen. Spargelsud nach und nach einrühren , bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, dann 4 El Sahne einrühren . Restliche Sahne und Eigelb verquirlen, die Sauce vom Herd nehmen und damit legieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Zum Spargel servieren. Dazu passen neue Kartoffeln, Schinken oder Schweinefilet. Und natürlich der Wein, der zum Kochen verwendet wurde.
Wir möchten Ihnen ein besonderes Angebot für diese Zeit machen. Ein Weinpaket mit drei ausgesuchten Rieslingweinen:
Paket "Wein zum Spargel"
2 Fl. Briedeler Weißerberg Kabinett halbtrocken
2 Fl. Briedeler Herzchen Hochgewächs trocken
2 Fl. Briedeler Herzchen Hochgewächs halbtrocken
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Paketpreis 22,-- € incl. Porto und Verpackung innerhalb Deutschlands
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